Eis um guia sobre como receber uma notificação por e-mail sempre que um contato abre uma mensagem de e-mail:
Adicionar o gatilho Eventos de e-mail, filtrar por aberto e salvar o gatilho
Adicione a ação Notificação interna, selecione e-mail para o tipo de notificação, selecione o tipo de utilizador, personalize o e-mail com um carimbo de data/hora e outros valores personalizados de preferência.
Não se esqueça de publicar e salvar!